繼上次的義式套餐之後,今天來介紹單價比較高的牛排、海鮮類,快把相關單字學起來,風光體面的走進高級餐廳用英文點餐吧!

[主題D]牛排 

牛排種類

1. sirloin steak 沙朗牛排
2. filet mignon 菲力牛排
3. New York strip steak 紐約客牛排
4. T-bone steak 丁骨牛排
5. rib eye steak 肋眼牛排
6. prime rib 肋排、牛小排

牛排熟度

1. rare 一~三分熟
2. medium rare 三~四分熟
3. medium 五分熟
4. medium well 七~八分熟
5. well done 全熟

實用對話

Waiter: Would you like your steak rere, medium, or well done?(你的牛排要三分、五分還是全熟呢?)
Customer: I like my meat still mooing. Rare, please.(我喜歡肉生一點,麻煩三分熟。)
Waiter: OK. And do you want some sauce with that?(好的,你需要佐醬嗎?)
Customer: How about some A-1 on the side?(在旁邊淋上一點A1牛排醬如何?)

[主題E]海鮮 

常見魚類

1. bass 鱸魚
2. cod 鱈魚
3. salmon 鮭魚
4. sole 比目魚
5. trout 鱒魚
6. sardine 沙丁魚
7. tuna 鮪魚
8. swordfish 旗魚
9. red snapper 紅鯛
10. herring 鯡魚
11. catfish 鯰魚

常見海鮮

1. abalone 鮑魚
2. mussel 淡菜
3. oyster 牡蠣
4. clam 蛤蜊
5. crab 螃蟹
6. lobster 龍蝦
7. prawn 明蝦
8. shrimp 蝦子
9. scallop 扇貝
10. cuttlefish 花枝
11. squid 魷魚
12. octopus 章魚

實用對話

Waiter: How would you like your shrimp cooked?(你的蝦想要怎麼料理?)
Customer: What are my options?(有什麼可供我選擇?)
Waiter: You can have them deep-fried, boiled or grilled.(你可以選擇油炸、水煮或燒烤)
Customer: Deep-fried sounds great, but I'm trying to watch my weight. Grilled shrimp for me, please!(油炸聽起來不錯,但我要控制體重,請給我烤蝦)

[主題F]其它

常見肉類

meat 家畜類
1. beef 牛肉
2. veal 小牛肉
3. pork 豬肉
4. lamb 小羊肉
5. mutton 羊肉(指成熟的公羊或母羊)

poultry 家禽類
1. chicken 雞肉
2. turkey 火雞肉
3. duck 鴨肉
4. pheasant 雉雞

常見沾醬

1. mustard sauce 芥末醬
2. barbecue / BBQ sauce 烤肉醬
3. peppercorn sauce 胡椒醬
4. mushroom sauce 蘑菇醬
5. garlic sauce 大蒜醬
6. butter sauce 奶油醬
7. cocktail sauce 雞尾酒醬
8. béarnaise sauce 法式伯那西醬
9. hollandaise sauce 荷蘭醬
10. tartar sauce 塔塔醬
11. marinade 醃醬

常見烹調方式

1. bake / roast (用烤箱) 烘 / 烤
2. grill (用烤架)烤
3. broil (用烤箱上方熱源)烤
4. fry 煎
5. deep-fry 炸
6. stir-fry 炒
7. saut
é 嫩煎
8. stew 燉、燜
9. steam 蒸
10. boil 水煮

 

 

延伸文章:

 

今天想吃什麼?part.1-沙拉、湯、義大利麵篇

今天想吃什麼?part.3-用餐篇

 

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參考資料: 海外生活會話通

 

 

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